(Foto: Romulo Fialdini)
Neste sábado, dia 31 de outubro, é celebrado o Dia das Bruxas, também conhecido como Halloween. Tradição nos Estados Unidos e em vários países pelo mundo, a festa ganha cada vez mais espaço no Brasil.
Que tal celebrar a data com docinhos saborosos e assustadores?
Saiba como fazer um Cemitério de Brigadeiro, Cupcake de Bruxinha, Brigadeiro de Abóbora e a Maçã do Amor das Bruxas. Confira:
Cemitério de Brigadeiro
INGREDIENTES
2 latas de leite condensado | 6 colheres de sopa de cacau em pó | 2 colheres de sopa de manteiga sem sal | 2 colheres de chá de essência de baunilha | 200 ml de creme de leite | Raminhos de hortelã para decorar | Copinhos de plástico transparentes | Biscoitos para decorar.
MODO DE PREPARO
Antes de tudo, coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e a essência de baunilha. Misture bem. Em seguida, leve ao fogo médio e mexa sempre até perceber que a mistura desprendeu do fundo da panela. Retire a panela do fogo, acrescente o creme de leite e misture mais um pouco.
Transfira um pouco do brigadeiro para um saco de confeitar de bico fino e escreva as iniciais R.I.P, do inglês Rest In Peace (descanse em paz). Por fim, coloque o brigadeiro em um copinho, um raminho de hortelã e o biscoito, de forma que fique parecendo uma lápide e um gramadinho. Depois é só servir.
Cupcake de Bruxinha
INGREDIENTES
16 g de amido de milho | 164 g de farinha de trigo | 6 g de fermento em pó químico;
1 pitada de sal | 110 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente |180 g de açúcar refinado | 2 ovos | 120 mL de leite integral | 5 g de extrato de baunilha | 500g de chocolate ao leite picado | 180g de creme de leite
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180 °C e distribua as forminhas de cupcake. Usando uma batedeira, bata o açúcar e a manteiga, enquanto adiciona os ovos um por um. Em seguida, acrescente os ingredientes secos, seguidos pelos líquidos (sempre na velocidade mínima).
Distribua a massa nas forminhas, deixando o espaço de um dedo para que possam crescer e leve ao forno até que cresçam e fiquem douradinhas. A ganache é ainda mais fácil. Derreta o chocolate em uma panela banho maria, enquanto mistura com o creme de leite. Deixe esfriar e depois aplique por cima da massa.
Para deixá-lo ainda mais no espírito do halloween, hora de fazer o chapeuzinho de bruxa. Basta recortar um pedaço de cartolina preta no formato de um círculo e um outro pedaço de modo que forme um cone. Depois é só colar um no outro e colocar por cima do seu cupcake.
Brigadeiro de Abóbora
INGREDIENTES
300g de abóbora cozida | 1 lata de leite condensado | 1 colher de sopa de manteiga | ½ colher de chá de canela | ½ colher de chá de cravo em pó | açúcar de confeiteiro para enrolar o doce | cravos inteiros para decorar.
MODO DE PREPARO
A primeira coisa a fazer é cozinhar a abóbora picada até que fique macia. Depois, faça um purê usando o liquidificador ou um espremedor de batatas.
Em seguida, vamos fazer um brigadeiro com o leite condensado, a manteiga, o cravo e a canela em pó e a massa de abóbora, mexendo em uma panela em fogo baixo até o ponto de enrolar (quando o doce começar a desgrudar da panela).
Quando o brigadeiro esfriar, enrole-o em bolinhas e passe pelo açúcar. Coloque um cravo no meio, como se fosse um beijinho e, com a ajuda de uma colher ou faca sem serra, faça marcas ao redor do doce, para lembrar uma abóbora.
Maçã do Amor das Bruxas
INGREDIENTES
6 maçãs grandes (ou 10 pequenas) | palitos de picolé | 2 xícaras de açúcar cristal | ¾ xícara de água | ½ xícara de glucose | corante preto, roxo ou verde.
MODO DE PREPARO
Para fazer uma maçã mais sinistra que a da Branca de Neve, lave as frutas e seque-as muito bem, deixando-as fora da geladeira. Em seguida, retire os cabinhos e espete um palito de picolé no topo de cada uma.
Em uma panela, misture o corante, a água, o açúcar e a glucose e mexa em fogo baixo até derreter. Quando isso acontecer, aumente o fogo e deixe esquentar e ferver. O doce precisa cozinhar até ficar em ponto de caramelo, ou seja, até que fique duro e quebradiço quando você jogar um pouquinho em água fria ou quando atingir 150°C (caso você tenha um termômetro).
Nessa hora, pegue as maças e, com cuidado, mergulhe-as no caramelo até cobrir todas as laterais. Deixe esfriar sobre papel manteiga ou silicone e sirva.
