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Experimentar novos sabores é uma parte importante de qualquer viagem. Enquanto elas ainda estão restritas, que tal fazer em casa sobremesas de diferentes países para adoçar sua rotina?
Confira abaixo algumas ideias:
Baklava – Jordânia
A Jordânia, assim como outros países árabes, é famosa pela gastronomia. Seus pratos salgados e doces conquistam pessoas do mundo todo com seus sabores diferentes e autênticos. As sobremesas são especialmente saborosas, como a tradicional baklava.
INGREDIENTES
3 xícaras de farinha | ¼ colher de chá de extrato de baunilha | Pitada de sal | 2 colheres de sopa de ghee derretido | Ovo | 1 xícara de água em temperatura ambiente | 1 xícara de pistache triturado (ou nozes ou castanhas) | 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro | 1 colher de chá de cardamomo em pó | 1 colher de chá de canela em pó | 1 xícara de sopa de manteiga ou ghee derretido | 1 xícara de açúcar | ½ xícara de água | 1 colher de chá de suco de limão | 1 colher de chá de água de rosas
MODO DE PREPARO
Misture bem a farinha com a baunilha, o sal e o ghee. Adicione lentamente o ovo e a água, misture e amasse (seja usando uma máquina ou com a mão) até que a textura fique macia e elástica. Deixe descansar por 20 a 30 minutos.
Para o recheio, misture o pistache, açúcar, cardamomo e canela em uma tigela. Já para o xarope, misture o resto dos ingredientes em uma panela em fogo médio até que a mistura engrosse e depois reserve para esfriar.
Abra a massa uniformemente e faça camadas finas. Coloque-as na assadeira e pincele-as com a manteiga/ghee. Repita o processo até utilizar metade da quantidade de massa. Adicione o recheio uniformemente.
Corte a baklava em pequenos pedaços. Verifique se a faca cortou todos os lados da massa corretamente. Aqueça o forno a 180°C. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e despeje a calda fria por cima. Você também pode decorar com alguns pistaches ou nozes. Separe os pedaços e sirva frio.
Soufflé Tradicional de Chocolate – Mônaco
O Le Grill, do luxuoso Hôtel de Paris, é o restaurante mais recente a ganhar uma estrela Michelin no Principado de Mônaco. Comandado pelo chef Franck Cerutti, o restaurante não impressiona apenas pelas suas entradas e pratos deliciosos, mas também pelas sobremesas impecáveis. O famoso Soufflé - de diferentes sabores, como chocolate (da fábrica parisiense do chef estrelado Alain Ducasse), licor Grand Marnier, baunilha e pistache – com sua textura levemente crocante e sua leveza, é um dos queridinhos e pedida obrigatória no Le Grill.
INGREDIENTES
5 gemas | 500ml de leite integral | 100g de açúcar refinado | 65g de farinha de trigo | 400g de clara de ovo (1 clara de ovo = 30 g) | 200g de açúcar refinado | 20g de manteiga | 85g de cacau em pó | 400g de creme de confeiteiro | 10g de açúcar de confeiteiro e cacau em pó para polvilhar no final
MODO DE PREPARO
Para o creme de confeiteiro, ferva o leite integral, misture as gemas, o açúcar refinado e a farinha. Despeje o leite fervendo nesta mistura e coloque a panela em fogo baixo.
Para a massa, pegue duas formas de bolo e unte com manteiga e açúcar, bata as claras de ovo até formar picos firmes. No último momento, adicione o açúcar refinado. Adicione o cacau em pó e as claras em neve ao creme de confeiteiro suavemente.
Despeje a mistura nas formas de bolo e asse por 13 minutos a 200°C. Assim que tirar do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e cacau em pó. Serve quatro pessoas.
Milk Shake de Caramelo Salgado – Seychelles
O hotel Constance Ephélia, localizado na ilha de Mahé, em Seychelles, prepara um delicioso milkshake de caramelo salgado para seus visitantes. É uma ótima sobremesa para refrescar os dias mais quentes.
INGREDIENTES
3 bolas de sorvete de caramelo | 150ml de leite | 60ml de calda de caramelo salgado | Nozes Trituradas
MODO DE PREPARO
Adicione 3 bolas de sorvete de caramelo no liquidificador. Coloque 150ml de leite e 60ml de calda de caramelo salgado. Misture até ficar homogêneo. Faça uma borda na parte superior de um copo alto e decorativo com as nozes trituradas. Despeje o milk shake no copo.
Biscoito de Gengibre – Noruega
Uma das receitas doces mais famosas da Noruega são os biscoitos de gengibre, que conquistaram o coração do mundo todo e são preparados principalmente durante as festas de fim de ano. Os biscoitos possuem uma massa aromatizada com diversas especiarias e podem ser decorados de maneira criativa com açúcar de confeiteiro ou glacê real.
INGREDIENTES
100 gramas de manteiga | 2 ovos | 200 gramas de açúcar | 200 ml de melado | Aproximadamente 400 gramas de farinha de trigo | 1 colher de sopa de canela em pó | 1 colher de sopa de gengibre em pó | 1 colher de sopa de pimenta preta do reino | 1/2 colher de sopa de cravo da índia moído | 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
Derreta a manteiga e reserve. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até a mistura clarear. Acrescente a manteiga derretida e o melado aos ovos e mexa bem. Depois adicione o restante dos ingredientes à mistura e bata até virar uma massa. Tampe com plástico filme e leve à geladeira por 10 horas. Após este período, abra a massa e modele os biscoitos de gengibre noruegueses.
Leve-os ao forno pré-aquecido a 175 graus por aproximadamente 10 minutos. Decore com açúcar de confeiteiro ou glacê real.
