INGREDIENTES
500 ml de água
Farinha de trigo
50 g de fermento biológico
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de azeite
400 g molho de tomate
200 g mussarela em cubos
100 g anchovas em azeite
Azeite
Orégano
Azeitonas pretas
MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque a água, o açúcar, o fermento, o sal e o azeite e misture bem. Adicione a farinha pouco a pouco até dar o ponto de não grudar nas mãos. Sove um pouco e deixe crescer por uns 30 minutos. Abra a massa com o auxílio de um rolo e coloque em forma pré untada com azeite. Pré-aqueça o forno e asse somente a massa por uns 15 minutos antes de preparar com os recheios.
Espalhe o molho de tomate na pizza, acrescente cubos uniformemente de mussarela e as anchovas.
Tempere com azeite, pimenta e orégano.
Coloque no forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 20 minutos.
Retire quando a mussarela é derretida.
Pizza rústica italiana (recheio)
INGREDIENTES
6 colheres de sopa de molho de tomate
4 batatas cozidas
1 punhado de folhas frescas de alecrim
1 colher de chá de tomilho
azeite virgem extra
suco de limão
sal
pimenta do reino moída
50 g de mussarela
MODO DE PREPARO
Passe o molho de tomate uniformemente sobre a base da pizza. Corte as batatas em fatias grossas e misture em uma tigela com alecrim, tomilho, azeite, suco de limão e uma pitada de sal e pimenta. Espalhe-os sobre a base da pizza e coloque pequenos pedaços de mussarela. Cozinhe até ficar crocante e dourado.
Pizza ao estilo de Nova York (massa e recheio)
INGREDIENTES
1 kg de farinha
1 e ½ colher de chá de fermento
1 colher de chá de açúcar refinado
sal marinho fino e pimenta do reino moída na hora
azeite
3 dentes de alho descascados
½ molho de manjericão fresco
ameixa
½ colher de chá de sementes de erva-doce
150 g de carne moída
2 ramos de alecrim fresco
300 g de queijo mussarela
30 pimentões jalapeño
MODO DE PREPARO
Para fazer a massa da pizza, coloque a farinha em uma superfície de trabalho limpa ou em uma tigela grande, faça um poço no meio e despeje gradualmente 750 ml de água morna, seguidos pelo fermento, açúcar, uma pitada de sal e um talão de azeite. Use um garfo para misturar a farinha pelas laterais e junte-a com as mãos para formar uma massa levemente pegajosa.
Amasse a massa em uma superfície polvilhada com farinha por cerca de 5 minutos, ou até ficar macia e elástica, depois coloque em uma tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano úmido e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, faça o molho de tomate. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela média. Pique finamente e adicione o alho, rasgue as folhas de manjericão e adicione o tomate, depois cozinhe por 5 minutos. Usando um liquidificador, bata o molho até ficar homogêneo, tempere com sal e pimenta e reserve.
Bata as sementes de erva-doce em um pilão e almofariz e, em seguida, adicione a uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite a carne moída e as folhas de alecrim. Frite por cerca de 5 minutos ou até ficar cozido e crocante, mexendo ocasionalmente.
Abra a massa e polvilhe mussarela. Em seguida, espalhe 5 colheres de sopa de molho de tomate. Espalhe a carne de porco com molho de erva-doce, depois fatie finamente e polvilhe sobre os pimentões. Por fim, regue com azeite de oliva e coloque no forno quente por cerca de 10 minutos ou até ficar dourado e crocante.
