Equipe: Padaria já passou por 4 gerações
(Imagem: Felipe Barros Photos)
Fundada em 1860, a Padaria Aurora é um dos estabelecimentos mais antigos em atividade no Brasil e um verdadeiro patrimônio de Santana de Parnaíba.
Com 165 anos de história, a padaria atravessou quatro gerações mantendo viva a tradição da panificação artesanal, ao mesmo tempo em que se adaptou, gradualmente, às transformações sociais e econômicas do país.
Localizada no número 4 da Rua Santa Cruz, no centro histórico, coração da cidade, a Aurora foi testemunha de momentos marcantes da história paulista e sempre serviu como ponto de encontro de moradores, políticos, artistas e visitantes.
Produtos tradicionais
Entre seus produtos mais tradicionais estão as rosquinhas de pinga — cuja cachaça confere leveza à massa —, os sonhos de creme assados em forno a lenha e as rosquinhas crocantes, feitos com receitas centenárias.
“É um ambiente familiar, um local simples, mas diferenciado, com produtos feitos com carinho e respeitando as antigas receitas”, destaca Ana Lucia Leite Scarpa Rodrigues , sócia-proprietária da padaria. Lucia e Nilza Scarpa de Oliveira Leite, também sócia proprietária, são primas dos sócios anteriores.
Ela conta que, ao longo das décadas, um dos principais desafios foi conciliar os métodos tradicionais com novas demandas do mercado.
“O delivery, por exemplo, era algo pontual. Com a pandemia, passou a fazer parte do nosso dia a dia”, disse. Parte dos maquinários foi modernizada, mas, segundo ela, o foco continua sendo manter o toque artesanal. “Queremos melhorar sempre, sem perder a essência: produtos que lembram os feitos na casa da avó. Aqui, o diferencial continua sendo o sabor da tradição.”
