Lasanha piemontese da Casaria
(Imagem: João Perez / Casaria)
Celebrado em 29 de julho, o Dia da Lasanha entrou para o calendário gastronômico como uma homenagem a um dos pratos mais populares da culinária italiana. Embora a origem da data seja desconhecida, a celebração ganhou força inicialmente nos Estados Unidos e, nos últimos anos, passou a ser adotada também por restaurantes de diversos países, incluindo o Brasil.
A história da lasanha, porém, é muito mais antiga do que a comemoração. Historiadores apontam que o nome do prato tem origem em termos da Antiguidade relacionados a folhas de massa ou ao recipiente utilizado para o preparo.
Já a receita como é conhecida atualmente, composta por camadas de massa, molho e queijo levadas ao forno, foi sendo desenvolvida na Itália ao longo dos séculos, com diferentes versões regionais, como a tradicional lasanha à bolonhesa e a napolitana.
Em São Paulo, restaurantes aproveitam a data para destacar receitas especiais. Uma das opções é o Casaria, no Jardim Paulista, que aposta na Lasagne Alla Piemontese (R$ 84), preparada com massa fresca, ragu de vitela, gratinado e finalizada com fonduta de queijo taleggio e cogumelos porcini.
Inspirada na gastronomia da região italiana do Piemonte, a receita reúne ingredientes típicos da culinária local e integra o cardápio da casa, que funciona diariamente do café da manhã ao jantar.
Inaugurado em dezembro de 2020, o Casaria ocupa uma casa de esquina na Rua Haddock Lobo e segue o conceito all day, com atendimento ininterrupto das 7h à meia-noite.
O restaurante dispõe de 165 lugares distribuídos entre salão principal, confeitaria, empório, área externa pet friendly e dois espaços privativos para eventos.
Serviço
Casaria
Endereço: Rua Haddock Lobo, 1077 – Jardim Paulista - São Paulo
Funcionamento: diariamente, das 7h à 0h
Telefone: (11) 3068-0778
