4 receitas para celebrar o Dia Mundial do Café em casa

O alimento, que é uma das paixões dos brasileiros, é uma ótima opção para inovar nos pratos. (Foto: Unsplash)

Nesta quarta-feira, 14 de abril, é celebrado o Dia Mundial do Café, alimento que é uma das paixões dos brasileiros.

Dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) divulgados em março, revelam que o Brasil segue sendo o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos, com uma diferença de 6 milhões de sacas.

Para ajudar na missão de preparar receitas fáceis e rápidas em casa, com o café como protagonista, chefs renomados ensinam quatro receitas doces e salgadas, incluindo um drink. Confira:

Fraldinha Grelhada com Molho de Café

(Receita do chef Elízio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada)

INGREDIENTES:

Chips: Batata doce roxa 60g | Batata baroa 60 g | Cara 60g | Batata doce 30 g

MODO DE PREPARO:

Corte os ingredientes da salada, misture em um bowl, tempere com sal, azeite, limão e a pimenta a gosto. Lamine as batatas e o cara, frite em óleo a 180 graus e reserve em papel toalha.

Prepare o molho, refogando primeiramente o alho, cebola e os demais ingredientes. Dê o ponto final com caldo de legumes e a manteiga. Tempere a fraldinha com sal a gosto e grelhe em char broiler ou churrasqueira. Monte o prato e decore com alho assado, alecrim frito e pimenta dedo de moça

Pudim de Café

(Receita do chef Ricardo Albuquerque, do hotel Golden Tulip Natal Ponta Negra)

INGREDIENTES:

Massa: Leite condensado – 395g | Ovos – 4 unidades | Café pronto sem açúcar – 200ml | Açúcar – 200g

Calda: Açúcar – 200g | Café pronto – 100ml

MODO DE PREPARO DA CALDA:

Derreta o açúcar na panela, acrescente o café e dê o ponto de caramelo, coloque no fundo da fôrma e espere esfriar.

MODO DE PREPARO DO PUDIM:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque na fôrma já com o caramelo. Envolva com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria, por 70 minutos. Forno a 170 graus.

Bolo de Café

(Receita do chef Diego Ademar Pento, do hotel Royal Tulip JP Ribeirão Preto)

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Separe as claras das gemas e bata as claras em neve. Após bater em neve, acrescente as gemas uma a uma. Deixe bater bem. Enquanto estiver batendo, peneire nesta ordem: fermento, farinha de trigo e açúcar.

Depois de bem batidas as claras com as gemas, acrescente o leite fervendo com a manteiga derretida e o nescafé. Coloque lentamente os ingredientes peneirados, sendo por último o fermento.

Unte as formas com manteiga e enfarinhe. Coloque a massa nas formas e no forno a 140 graus, por cerca de 30 minutos.

Café Expresso

(Receitas do barman Cézar Melo, hotel Golden Tulip São José dos Campos)

INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

Em um copo Old Fashioned, coloque gelo, o whisky, o Vermouth Rosso, o licor Drambuie e Angostura. Mexa bem. Na coqueteleira, coloque o café e bata até fazer espuma. Despeje no drinque e decore com espiral de casca de laranja.