O Chile é berço de grandes Cabernets Sauvignon, ocupando hoje status de grandeza e projeção internacional (Foto: Unsplash)
Todos os anos, na quinta-feira anterior ao Dia do Trabalho, nos EUA, é celebrado o Dia Internacional da cepa Cabernet Sauvignon. Este ano, a data cai em 1º de setembro, oportunidade para saborear tintos de qualidade e sabor profundo de frutas vermelhas, que definem o estilo desta uva, sinônimo de classe e requinte.
O Chile é berço de grandes Cabernets Sauvignon, ocupando hoje status de grandeza e projeção internacional. Nesse cenário, destaca-se o terroir de Puente Alto, que dá origem à premiados tintos com a cepa, alguns deles chegando a obter 100 pontos na crítica mundial, caso de Don Melchor 2018.
Jancis Robinson, famosa crítica, refere-se a esta região como a "Pauillac" chilena. Por isso, reunimos aqui 5 expressões distintas do Chile, quatro delas com origem em Puente Alto, com vinhos a partir de 100 reais até 1.100 reais, para celebrar o longevo legado da Cabernet Sauvignon.
Gran Reserva Cabernet Sauvignon
O rótulo é produzido no Vinhedo Palo Santo, localizado a 180 metros acima do nível do mar, e se estende ao longo de encostas e terraços próximos à ribeira sul do rio Tinguiririca. A cor é violeta escuro e profundo, e em boca, apresenta notas de cereja, amora e um toque de pimenta negra.
De textura suave, quase sedosa, apresenta taninos suaves, que aparecem no seu final prolongado. Tem potencial de guarda de 5 anos, e harmoniza bem com carnes vermelhas, comida mexicana e queijos.
Preço: 109,90.
Onde comprar: Supermercados Pão de açúcar.
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon
O vinho é produzido pelo aclamado enólogo Marcelo Papa, com as cepas Cabernet Sauvignon (91%), Syrah (5%)e Cabernet Franc (4%). É cultivado em vinhedos próximos à Cordilheira dos Andes – Puente Alto, a 650 metros, e Pirque, a 570 metros, e ganha, portanto, forte influência do clima mediterrâneo semi-árido da cordilheira.
Combina bem com carnes vermelhas e de caça, na grelha ou assadas, com molhos intensos ou toques de acidez feitos com tomate ou vinho, ou ervas como alecrim, tomilho e louro, e é perfeito também para acompanhar a maioria dos queijos.
Preço: 169,90;
Onde comprar: www.descorcha.com.br
Gravas del Maipo Cabernet Sauvignon
O rótulo integra The Cellar Collection, e tem a chilena Isabel Mitarakis como enóloga. Não há como falar de Gravas sem realçar a extraordinária diversidade do solo e do clima do Chile, que dá vida a este vinho altamente pontuado, complexo e elegante. Gravas homenageia a Cordilheira dos Andes e os cascalhos escondidos, provenientes de solos deslocados, moldados e submetidos à erosão, ano após ano, na milenar bacia do Maipo.
Este vinho mostra ótima intensidade aromática, notas de frutas vermelhas e especiarias. Equilibrado na boca, apresenta grande intensidade e profundidade, acompanhado por notáveis taninos que lhe dão corpo e elegância.
Preço: R$ 500,90;
Onde comprar: www.vivino.com.br
Marques de Casa Concha Heritage
O vinho estreia com a safra 2020, com o blend típico de Bordeaux que busca expressar fielmente o terroir de onde surgiu toda aquela tradição e herança vitivinícola. As uvas são provenientes de uma seleção meticulosa dos vinhedos El Mariscal e Don Melchor, em Puente Alto. É composto principalmente por Cabernet Sauvignon (84%), Cabernet Franc (12%) e Petit Verdot (4%). Cada uma destas variedades confere uma característica específica ao lote final, que irá variar de ano para ano em função da colheita.
"É um vinho que reflete fielmente a elegância de Puente Alto e que incorpora toda a herança dessa origem, mas com um selo distinto e novo", afirma Marcelo Papa, Enólogo e Diretor Técnico da Concha y Toro.
Preço:R$ 619,00;
Onde comprar: www.descorcha.com.br
Don Melchor 2019
Don Melchor, o primeiro vinho ícone da indústria chilena, lança sua safra 2019, que também é um verdadeiro reflexo de sua origem, Puente Alto, e do rigoroso trabalho liderado pelo Diretor Técnico e Enólogo da Viña Don Melchor, Enrique Tirado, por entender cada detalhe do terroir e obter a melhor expressão dele.
A safra 2019 é composta por 92% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 2% Merlot e 1% Petit Verdot, e passou 15 meses em barricas de carvalho francês, 72% novas e 28% de segundo uso.
Preço: R$ 1099,00;
Onde comprar: www.descorcha.com.br
