Restaurante lança projeto inédito com pratos típicos da região do Pantanal (Foto: Gina von Hertwig Comunicações)
Neste mês de agosto, o restaurante Loup lança o projeto "LOUP CONVIDA", uma série de eventos em que um chef é convidado para cozinhar no restaurante e preparar um menu especial, valorizando a gastronomia de uma determinada região brasileira, e que ficará disponível pelo período máximo de um mês.
O primeiro convidado é o chef pantaneiro Paulo Coelho Machado, que apresenta o "Menu Pantaneiro" (R$320 por pessoa), de 19 de agosto a 4 de setembro.
No menu de 5 tempos, o chef traz Chipaguaçu com shot de Tereré de entrada seguido dos principais Macarrão de Comitiva e ervas frescas, Pintado ao Urucum com arroz no perfume de pequi e chips de mandioca e Seleção de Carnes Pantaneiras Orgânicas. Para finalizar, Doce de Leite do Rio da Prata com banana flambada na cachaça e canela e quenelle de sorvete de tapioca.
Todos os pratos do cardápio são releituras de clássicos da cozinha pantaneira e valorizam produtores locais, como no caso das carnes vermelhas que são todas fornecidas pela ABPO (Associação Pantaneira de Pecuária Orgânica Sustentável); que garante a manutenção da cultura pantaneira e a permanência do homem no campo, melhorando o perfil de rentabilidade da atividade econômica da região.
"A ideia é de tempos em tempos trazermos nomes que transformam a cultura gastronômica tanto no Brasil como no mundo", conta o restaurateur do Loup, Daniel Sahagoff.
O Menu Pantaneiro estará disponível no almoço e no jantar, assim como o cardápio tradicional.
SERVIÇO
Loup
Rua Dr. Mário Ferraz, 528, Jardim Paulistano
Tel. 11 3078-1089 | 3078-0484
Horário de funcionamento: Segunda à sexta (12h às 15h/19h às 23h/ sexta até às 24h), Sábado (13h às 16h /10h às 24h) e Domingo (12h às 16h30).
