Casa faz uma viagem pelos clássicos da cozinha simples da Itália, com um toque contemporâneo (Foto: LW+RS)
Uma das mais conhecidas e tradicionais trattorias de São Paulo, aterrissou no Shopping Tamboré recentemente, a Bráz Trattoria, que faz uma viagem pelos clássicos da cozinha simples da Itália, com um toque contemporâneo.
No cardápio, as pizzas, as protagonistas da casa, dividem as atenções com as pastas e paninis feitos com os mesmos ingredientes. A carta de vinhos ganha destaque no novo conceito, que agrega, além dos rótulos de sucesso da família Bráz, o exclusivo Chianti, que chega na tradicional e icônica garrafa de palha – em dois tamanhos – 500 ml e 1Lt.
"Estamos muito contentes com a chegada da Bráz Trattoria ao Shopping Tamboré. A casa é uma das mais queridas do público quando se trata da culinária italiana, e sua inauguração reforça nossa missão em trazer grandes marcas para nossa expansão e proporcionar um polo gastronômico de ponta aos nossos frequentadores", celebra Maria Luiza Thomé, gerente de marketing do empreendimento.
Arquitetura
A nova casa foi projetada pelas arquitetas do Studio Memola para receber até 140 pessoas. Paredes de vidro permitem que os frequentadores do Tamboré se conectem com a área externa. Do lado de dentro, paredes de tijolinhos à mostra, quadros pendurados e as garrafas de vinho envolvidas em estruturas de palha compõem a decoração, remetendo ao clima das antigas tratorias paulistanas. Há ainda uma varanda, perfeita para um clima mais intimista, e um bar para quem gosta de acompanhar de perto o trabalho do bartender no balcão. Merece atenção especial uma adega de onde saem cerca de 40 rótulos entre nacionais e importados.
"Tudo foi pensado com muito primor para reproduzirmos aqui a tradicional excelência da marca. Estamos felizes em trazer para a região uma nova unidade da Bráz Trattoria, são mais de 20 anos de história, com ingredientes garimpados, receitas inspiradas e hospitalidade em cada detalhe, reforça Camila Prado, gerente de Marcas da Bráz.
Pensando em expandir os sabores da "chefe da Família", a Bráz inspirou-se nos ingredientes utilizados no preparo das levíssimas pizzas de massa de longa fermentação natural e criou pastas frescas feitas diariamente na casa e secas italianas, além de panini preparados com focaccia artesanal, acompanhados de salada orgânica. Da Caprese, uma das mais pedidas, preparada com molho de tomate italiano, muçarela, tomate caqui e muçarela de búfala artesanal, surgem uma versão de massa no formato de Rondelli e o panini com os emblemáticos ingredientes.
Já a partir da Castelões, disco coberto por molho de tomate italiano, muçarela e calabresa da casa, nascem o Rigatoni com ragu de linguiça e o panini com molho de tomate, muçarela, linguiça calabresa Cinqüe e cebola agridoce.
Menu dos sonhos
Não ficam de fora do menu pratos de cantina como o Filé à parmegiana à moda Bráz com spaghetti bianco. Da lista de entradas, o famoso Pão de calabresa tem massa leve de fermentação natural e a calabresa da casa. O Tiramisù se destaca entre as sobremesas por chegar à mesa em uma larga travessa de vidro e ser servido individualmente na hora.
A carta de coquetéis também atrai, com destaque para as três versões de Negroni, coquetéis clássicos e não alcoólicos, soda italiana e o novo Limoncello Bráz pensado para finalizar perfeitamente a refeição, com um suspiro de satisfação.
SERVIÇO
Bráz Trattoria
Shopping Tamboré - Av. Piracema, 669
Telefone: (11) 5990-3104
Horário de funcionamento: segunda à quarta-feira, das 11h45 às 15h e das 18h às 22h.
Quinta e sexta-feira, das 11h45 às 15h30 e das 18h às 23h.
Sábado, das 12h às 23h.
Domingo das 12h às 22h
Instagram: @braztrattoria
