O anúncio foi feito durante a cerimônia oficial de lançamento do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026
(Imagem: Divulgação Tuju)
O Brasil acaba de alcançar um marco histórico na gastronomia: pela primeira vez, restaurantes instalados no país conquistaram a cobiçada classificação máxima do Guia Michelin: as três estrelas. E a honraria foi concedida a dois restaurantes da capital paulista, o Evvai (do chef Luiz Filipe Souza), e o Tuju (do chef Ivan Ralston).
O anúncio foi feito durante a cerimônia oficial de lançamento do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, realizada no Rio de Janeiro ontem (13), consolidando uma virada simbólica para a culinária brasileira, que até então nunca havia atingido esse patamar.
Até a edição anterior, o país acumulava apenas restaurantes com uma ou duas estrelas, sendo que nenhum havia alcançado o nível máximo da premiação, considerado um selo de excelência global, reservado a estabelecimentos cuja experiência “vale uma viagem especial”.
Emoção
Um vídeo publicado no Instagram oficial do Tuju mostra a reação da equipe no momento do anúncio. Na descrição, palavras de gratidão e orgulho.
“Receber três estrelas do @michelinguide é uma honra imensa. Um reconhecimento que não pertence a uma pessoa, mas ao trabalho sensível, incansável e coletivo de toda a equipe do TUJU. Um trabalho sustentado por uma equipe que pensa, executa e refina todos os dias”.
No mesmo texto, a importância da conquista para o País: “Mais do que um prêmio para o restaurante, vemos este momento como um reconhecimento da gastronomia brasileira. A prova de que, a partir do nosso território, da nossa cultura e dos nossos ingredientes, é possível alcançar excelência”.
O Evvai seguiu a mesma linha em seu perfil oficial, com vídeo emocionado e muita comemoração de toda a equipe. “Hoje, o Evvai conquista três Estrelas Michelin. Um marco para nós, para o Brasil e para a América Latina. Um reconhecimento que traduz a trajetória de uma equipe comprometida com consistência e dedicação, e honrados com a responsabilidade que essa conquista carrega”, descreveu na publicação.
Mais restaurantes brasileiros com estrelas
Outros restaurantes brasileiros tiveram motivos para comemorar após o evento de ontem.
Dos estabelecimentos que já possuíam duas estrelas Michelin (excelência, vale o desvio), três deles renovaram sua permanência. Dentre eles estão o paulistano D.O.M., do chef Alex Atala, e os caricocas Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, e Oro, do chef Felipe Bronze.
Outra novidade é a concessão de uma estrela Michelin (cozinha de alta qualidade) ao Madame Olympe, do Rio de Janeiro, sob o comando dos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade.
Um salto histórico na gastronomia brasileira
A conquista das três estrelas representa mais do que um reconhecimento individual: ela marca a entrada definitiva do Brasil no circuito mais exclusivo da gastronomia internacional. Em um cenário dominado por países europeus e asiáticos, a premiação coloca o país em um novo patamar de competitividade e visibilidade.
Nos últimos anos, o Brasil já vinha mostrando evolução consistente no guia. A edição de 2025, por exemplo, contabilizava 25 restaurantes estrelados, com destaque para casas em São Paulo e no Rio de Janeiro — mas ainda sem atingir o topo da classificação.
Mais do que técnica, o avanço brasileiro no cenário Michelin também reflete a valorização da identidade culinária nacional. Ingredientes regionais, biodiversidade e releituras contemporâneas da cozinha brasileira têm ganhado protagonismo nos menus.
Esse movimento tem sido liderado por chefs que combinam formação internacional com raízes locais, criando uma cozinha autoral que dialoga com o mundo sem perder autenticidade.
Critérios rigorosos e excelência absoluta
As três estrelas Michelin são concedidas apenas a restaurantes que apresentam excelência em todos os aspectos: técnica, criatividade, consistência e identidade culinária. O reconhecimento não se limita ao prato, mas envolve toda a experiência — do serviço à escolha dos ingredientes.
A avaliação é feita por inspetores anônimos e segue critérios padronizados internacionalmente, o que garante comparabilidade entre restaurantes de diferentes países.
Confira todos os detalhes da noite de ontem e as honrarias distribuídas na página do Guide Michelin. No guia também é possível conferir todos os restaurantes nacionais com alguma estrela Michelin. Veja aqui.
