Aliás, a boa fase do segmento é uma das apostas dos empreendedores. Segundo levantamento da Wise Guy Reports, o mercado global de confeitarias e doces tem previsão de chegar a 2,5 bilhões até o final de 2025.

Na unidade de Alphaville, Flávio Cavalcante, fundador da rede, investiu R$ 500 mil e já planeja abrir outra em Barueri, no próximo ano. "Alphaville foi a escolha em que mais sentimos paz para colocar o pé fora de Brasília. Já conhecíamos esse lugar e namorávamos essa cidade. Escolhemos também por ser um local próximo a São Paulo", falou.

Para 'driblar' a concorrência, Flávio aposta na alta qualidade dos produtos. "A rede só trabalha com produtos naturais e de forma artesanal. Sempre utilizamos itens direto de produtores, fazendeiros da região", ressaltou. Ele garante que o segredo para expandir, ainda mais em tempos de pandemia, é a qualidade do produto e o serviço de entrega oferecido ao cliente. "Em Alphaville temos um público que se conecta com os valores familiares da marca. Sentam a mesa com a família ao redor para comer um bom bolo. A expectativa é boa".